Lód łuskowy

Powstaje z nieregularnych kawałków o różnej grubości.

Dzięki zawartości wody poniżej 2%, jest bardzo twardy i suchy, stanowiąc najzimniejszą formę lodu. Powstaje z nieregularnych kawałków o różnej grubości, którą można ustawić między 1 a 2 mm.
Idealny do procesów przemysłowych, na ekspozycję ryb i owoców morza oraz do transportu łatwo psujących się produktów, jak również do optymalizacji temperatury ciasta.
Wszechstronny, formujący się w różne kształty, topi się bardzo wolno utrzymując maksymalną świeżość żywności.
Czytaj dalej
Filtruj
Pokaż wszystkie Seria MAR
Anuluj
Lód łuskowy 6 / 14
Wyświetl wszystkie na jednej stronie
MAR 56

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 426 kg/24h
Seria MAR
MAR 79 ECOX

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 540 kg/24h
Seria MAR
MAR 76

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 570 kg/24h
Seria MAR
MAR 78 SPLIT

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 570 kg/24h
Seria MAR
MAR 109 ECOX

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 720 kg/24h
Seria MAR
MAR 106

Wytwornica lodu łuskowego

Wydajność: 785 kg/24h
Seria MAR

Blog

Zobacz
wszystkie wpisy
>

Zastosowanie lodu w piekarnictwie i cukiernictwie – czy lód sprawdza się lepiej niż woda lodowa?

Na jakość wypieku wpływają nie tylko składające się na recepturę składniki, ale też atrakcyjny wygląd, zapach, barwa, kształt i struktura. To właśnie na te cechy w pierwszej kolejności zwraca uwagę potencjalny klient.

Więcej

Lód w wyposażeniu saun i SPA – dlaczego jest niezbędny i jaki wybrać?

Choć lód najczęściej stosowany jest w orzeźwiających napojach, ma on o wiele więcej zastosowań. Służy m.in. do ekspozycji żywności, schładzania ciasta w piekarniach czy bezpiecznego magazynowania produktów spożywczych. Zwykło się myśleć, że to po prostu zamrożona woda – tymczasem istnieje wiele rodzajów lodu, różniących się formą, konsystencją i sposobem wytwarzania. Właśnie dlatego wykorzystuje się go na różne sposoby – nie tylko w gastronomii, ale też w przemyśle, medycynie, transporcie czy branży SPA. O tym ostatnim zastosowaniu chcemy dziś „pomówić”.

Więcej